今海棠是一道以鲜嫩的海棠花为主要食材的传统名菜，它以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。这道美味佳肴的背后却有着一个不为人知的故事。

相传，在清朝末年，有一位名叫张富贵的厨师，他在京城的一家酒楼里工作。张富贵厨艺精湛，尤其擅长烹饪各种肉类菜肴，深受食客们的喜爱。

有一天，张富贵的酒楼里来了一位神秘的客人，他自称是一位美食家，想要品尝一下京城最正宗的炖肉。张富贵听到这位客人的要求后，心中暗自高兴，因为他一直想要展示自己的厨艺。于是，他决定用最顶级的食材和最独特的烹饪方法来制作一道炖肉。

经过一番精心准备，张富贵终于端出了他的杰作——一道色香味俱佳的炖肉。这位美食家却并没有表现出太多的惊喜，只是轻轻地尝了一口，然后摇了摇头。张富贵心中不禁有些失落，他不知道自己哪里做错了。

美食家看出了张富贵的疑惑，于是他向张富贵解释道：“你的炖肉虽然味道不错，但是却缺少了一种特殊的味道。这种味道只有在特定的季节才能品尝到，那就是海棠花盛开的季节。”

张富贵听了美食家的话后，心中豁然开朗。他想起了小时候在家乡的山上，每当海棠花盛开的时候，他都会和小伙伴们一起去采摘海棠花，然后用它来制作各种美食。他突然意识到，自己的炖肉之所以缺少了那种特殊的味道，是因为他没有使用海棠花。

于是，张富贵决定亲自去山上采摘海棠花，然后用它来制作炖肉。他花费了整整一天的时间，才采摘到了足够的海棠花。回到酒楼后，他将海棠花洗净晾干，然后加入到炖肉中，再用小火慢慢炖煮。

经过几个小时的炖煮，一道香气扑鼻的炖肉终于出锅了。张富贵迫不及待地尝了一口，顿时被那独特的味道所征服。这道炖肉不仅肉质鲜嫩，而且海棠花的香气也充分融入到了肉中，让人回味无穷。

从那以后，张富贵的酒楼里就多了一道招牌菜——炖肉计是今海棠。这道菜不仅吸引了众多食客的光临，也成为了京城的一道名菜。而张富贵也因为这道炖肉而声名远扬，成为了一位著名的厨师。

如今，炖肉计是今海棠已经成为了一道传统名菜，它不仅代表了一种独特的美食文化，也蕴含了一个关于坚持和创新的故事。正如张富贵所说：“只有不断地尝试和创新，才能制作出更加美味的食物。”